• Para 14 fatias 
    Tempo de preparação: 40 minutos 
    Ingredientes: 
    1 lata de leite condensado  
    2 gemas
    1 colher de sopa bem cheia de manteiga
    2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 
    100g de bolacha maria partida em pedacinhos 
    100g de amêndoa picada 
    Folha de alumínio

    Preparação:
    1.Num tacho anti-aderente, junte o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó. Misture muito bem.

    2. Junte a manteiga e leve ao lume brando.
    Mexa sem parar entre 25 a 30 minutos, até a massa descolar do fundo.

    3. Quando começar a descolar do fundo, apague o lume.
    Junte a amêndoa e misture muito bem.
    Por fim, junte a bolacha e envolva tudo.
    Aconchegue bem para ficar um rolo.

    4. Coloque o rolo numa folha de alumínio e enrole, aconchegando bem a folha.
    Leve o rolo ao frigorífico até ficar frio e rijo.

    5. Depois de frio, corte com uma faca bem afiada.
    E está pronto a servir.


  • Para 12 fatias

    Ingredientes:

    5 ovos 
    250g de açúcar 
    200g de chocolate em tablete para culinária (pantagruel)
    100g de manteiga 
    200g de farinha 
    2 dl de leite 
    1 colher de chá de fermento em pó 
    1 pitada de sal fino 
    Margarina para untar 
    Farinha para polvilhar

    Ingredientes para o recheio:

    2 latas de leite condensado 
    125 de chocolate em pó 
    2 colher de sopa de manteiga 
    Pepitas de chocolate q.b.
    2 latas de leite (utilizar as do leite condensado e encher de leite)


    Preparação: 

    1º parte-
    1- Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha e reserve. 

    2-Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria). 

    No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogênea. 

    Depois do chocolate derretido, apague o lume. 

    Em vez do banho-maria pode colocar a manteiga e o chocolate no micro-ondas 2 a 3 minutos.

    3-Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada. 

    4-Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido. 

    5-Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternada­mente com a farinha e o fermento. 

    6-Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Envolva as claras na massa do bolo.

    7-Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 170° entre 50 minutos a 1 hora. 

    8-Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme- o.

    9-Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades. 

    10-Num tacho anti-aderente, coloque as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, mis­ture tudo muito bem.

    11-Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.

    12-Coloque em lume brando e mexa sempre até en­grossar.
    Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer.

    13-Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.

    Polvilhe o bolo com pepitas de chocolate.

  • Para 12 fatias

    Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas 

    Ingredientes:

    200g de bolachas com pepitas de chocolate esmagadas
    2 colheres de sopa de açúcar
    100g de manteiga derretida não muito quente 
    1 lata de leite condensado
    500 ml de natas 
    100g de chocolate em pó 
    8 folhas de gelatina 
    60 ml de leite 
    70g de açúcar em pó
    Raspa de chocolate

    Preparação

    1. Numa tigela, coloque a bolacha esmagada e junte as 2 colheres de açúcar.

    Mexa e junte a manteiga.

    Envolva tudo muito bem.

    2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.

    Espalhe e aconchegue bem para que fique uma base firme e compacta.

    Leve a base ao frigorífico para ficar bem rija.

    3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

    4. Num tacho leve ao lume o leite.

    Quando estiver quente, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.

    5. Bata as natas até ficarem fofas e volumosas.

    Junte as 70g de açúcar e bata até ficar chantilly.

    6. Numa tigela coloque o leite condensado e o chocolate em pó.

    Mexa com uma vara de arames.

    Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.

    Por fim, junte o chantilly e misture bem.

    7. Coloque o creme por cima da base.

    Leve ao frigorífico durante 4 horas até ficar dura.

    8. Na hora de servir, passe com uma faca à volta da sobremesa para descolar do aro e retire-o.

    9. Com a ajuda de um passador de rede, polvilhe a sobremesa com o chocolate em pó. Decore a gosto, por exemplo, raspas de chocolate e açúcar em pó.
  • Para 12 pessoas

    Tempo de preparação: 1 hora+2 horas

    Ingredientes:

    6 ovos

    120g de açúcar

    3 colheres de sopa bem cheia de chocolate em pó

    1 colher de sobremesa rasa de farinha

    1L de gelado de chocolate

    Raspas de chocolate para polvilhar

    Manteiga para untar

    Papel vegetal

    Preparação

    1. Parta os ovos para uma tigela.

    Junte o açúcar e bata até obter um creme fofo e volumoso.

    2. Junte a farinha e o chocolate.

    Envolva bem com a colher.

    3. Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno com cerca de 40cm por 30cm.

    Forre com o papel vegetal e unte novamente com manteiga.

    Deite a massa no tabuleiro e alise.

    4. Leve ao forno pré-aquecido nos 220° aproximadamente 12 minutos.

    5. Depois da torta cozida, desenforme sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer totalmente. Espalhe por cima da torta, pequenas fatia de gelado.

    Convém retirar o gelado do congelador 5 minutos antes de ser utilizado para ser mais fácil de trabalhar. Com cuidado e fazendo um pouco de pressão enrole a torta e embrulhe-a bem no papel vegetal.

    Leve ao congelar até à hora de servir.

    Sirva a torta polvilhado com     raspas de chocolate e decorada a gosto.
  • Há diversas teorias sobre a origem do tiramisù:,a quem diga que surgiu no século XX, após a Segunda Grande Guerra, em Treviso, Vêneto, no restaurante "Da Alfredo", a primeira casa do grupo "Torlá". O nome viria da sobremesa energética "che ti tira su" (que te faz levantar) usada para revigorar boêmios.Todavia, o próprio restaurante não reivindica sua criação Outra possibilidade é que tenha sido criado no restaurante Le Beccherie, em Treviso, no início dos anos 1950.este já desaparecido.Outros a consideram como originária de Florença, Toscana, num banquete em homenagem a Cosimo III (1642 - 1723) da família Médici, quando foi chamada "Zuppa del Duca.O tiramisù que em vêneto diz-se tirame-sù ; em italiano, tirami su, de tirare + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima",


    Para 10 pessoas 

     Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas 

    Ingredientes:

    500g de palitos de la reine (champanhe)

    600g de queijo mascarpone
    6 ovos 

    150g de açúcar

    500 ml de café

    2 colheres de sopa de açúcar 

    90 ml de brandy 

    Cacau em pó q.b



    Preparação:

    1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

    Junte os 180g de açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada.

    Junte o queijo e bata tudo até ficar um creme liso.

    2. Bata as claras em castelo.

    Envolva as claras com o creme de queijo.

    3. Numa taça. junte as duas colheres de sopa de açúcar, o brandy e o café.

    Misture tudo.

    4. Passe os palitos de champanhe pelo café.(não embeber demasiado)

    Espalhe metade dos palitos no fundo de um tabuleiro rectangular.

    Por cima, espalhe metade do creme.

    Com a ajuda de um passador de rede, espalhe um pouco de cacau por cima.

    Por cima. volte a repetir o processo, com os restantes palitos de champanhe embebidos em café. Por cima. espalhe a outra metade do creme.

    Por fim, polvilhe com o cacau.

    5. Leve ao frigorífico durante 4 horas até ficar bem frio.

    Depois de frio está pronto a servir.


  • Para 6 pessoas

    Tempo de preparação: 1 hora

    Ingredientes:

    1 lata de leite condensado

    4 ovos

    100 ml de leite

    3 colheres de sopa de chocolate em pó

    1 colher de sopa rasa de farinha maizena

    50g de manteiga

    1 colher de café de essência de baunilha

    Sal q.b.

    Preparação:

    1. Num tacho, dissolva a farinha maizena com o leite.

    Junte o leite condensado e misture.

    2. Parta os ovos separando as gemas das claras.

    Junte as gemas ao leite.

    Coloque as claras numa tigela.

    3. Misture as gemas com o leite.

    Misture também o chocolate em pó e a essência de baunilha.

    Bata um pouco com as varas de arames para ficar bem misturado.

    4. Adiciona a manteiga e leve ao lume sem parar de mexer.

    Quando começar a ferver, apague o lume e misture mais um pouco com as

    varas de arames.

    Deixe arrefecer.

    S. Junte umas pedrinhas de sal às claras e bata até ficarem bem firmes em

    castelo.

    6. Envolva com cuidado as claras no creme já frio.

    7. Coloque o preparado numa taça própria para soutlê untada com manteiga e

    polvilhada com açúcar.

    8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos.

    Depois de cozido, retire.

    Se desejar, polvilhe com açúcar em pó,pode acompanhar com gelado de baunilha
  • A Mousse que surgiu em França no século XVIII ,apelidada como “Mousse au Chocolat”, consiste numa sobremesa cremosa e areada, sendo servida fria. O nome Mousse tem origem numa palavra francesa que significa “espuma”
    No inicio do século XX, a Mousse de chocolate era uma das principais sobremesas servidas em França, era possível encontrá-la num simples café e mesmo nos melhores restaurantes. A receita como a conhecemos hoje, teria sido inventada pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec, que originalmente apelidava de “Maionese de chocolate”.


    Ingredientes para 6 pessoas

    Tempo de preparação: 20 minutos+ 2 horas

    4 ovos

    125g de açúcar

    125g de manteiga

    200g de chocolate de culinária (pantagruel)

    Preparação:

    1. Num tacho, leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate ( pode substituir o banho-maria por 1 a 2 minutos no micro-ondas)

    Deixe derreter.

    Mexa bem, até ficar um creme liso e retire.

    2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

    Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada.

    Junte o chocolate e bata até ficar um creme liso.

    3. Bata as claras em castelo.

    Envolver suavemente (não misturar energicamente) as claras com o chocolate,até ficar um creme liso.

    4. Coloque as mousse numa taça ou em tacinhas e leve ao frigorífico até ficar bem frio,no mínimo deixar no frio cerca de duas horas,ideal de um dia para o outro.

    Depois da mousse fria, mexer e está pronta a servir.
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